¿Cómo nace Kaitxo?
Kaitxo es Kafé y es Txokolate, elaborados de forma artesanal en Balmaseda, Bizkaia
Todo nació de nuestra afición por estos exóticos productos y nuestra pasión por elaborar cafés y chocolates especiales. Jon Mikel empezó a sentir curiosidad por el café en la cafetería familiar. Raquel disfrutaba desde muy pequeña descubriendo los mejores los chocolates “gourmet” del mundo, los probaba y coleccionaba sus paquetes soñando con esas plantaciones de cacao. En nuestra familia nos encantan las largas sobremesas, en las que nuestro interés por la gastronomía es siempre protagonista.
Así que en 2017 decidimos crear nuestra propia marca, Kaitxo, para hacerte llegar los mejores cafés y chocolates. Nos convertimos en el primer microtostador de café de especialidad de Bizkaia y uno de los primeros de Euskadi. Desde entonces, nuestros chocolates bean to bar han recibido numerosos premios en los International Chocolate Awards.
¿Quiénes somos?
Estamos orgullosos de ser un gran equipo de trabajo, además de una gran familia.
Ponemos todo el mimo en la elaboración de cada café o chocolate Kaitxo y, a su vez, queremos poner en valor el trabajo de los caficultores y de todas las personas tras las plantaciones de cacao. Fomentamos la responsabilidad social, para que los/as agricultores reciban un precio justo por su trabajo.
Hay una historia detrás de cada café o chocolate Kaitxo, la historia de personas que seleccionan las semillas, cuidan sus cultivos y cosechan con técnicas respetuosas con el medio ambiente. Cuando la materia prima llega a nuestro obrador seguimos un proceso artesanal, fruto de nuestro tiempo dedicado a la investigación, nuestro esfuerzo, pasión y dedicación.
