Special Collection Rep. Dominicana 75%
7,50€
Un chocolate «pirata» con todo el sabor dominicano: especias, ron, melaza… Redondo en boca y fácil de gustar a cualquier paladar.
Tableta de 70gr.
Más información
Contenido en cacao
75% de cacao
Notas de cata
Pimienta de Jamaica, clavo, ron y melaza
Origen
República Dominicana
Región
Provincia de Duarte
Productor
Rizek
Varietal
Blend de Trinitarios
Esta colección esta creada con cacaos muy particulares, que tienen unas características organolépticas excepcionales y son partidas y lotes muy limitados y difíciles de conseguir. Por esa escasa disponibilidad no podemos añadir estos chocolates, como un fijo nuestra colección permanente.
Cuando hablamos de República Dominicana pensamos en especias, madera, jengibre y ron. Este chocolate está elaborado con cacao seleccionado de diversas fincas, mayoritariamente en la provincia Duarte, al que se le han añadido diferentes ingredientes durante determinadas etapas del proceso post-cosecha, de modo que permiten una asociación aromática. El resultado es un cacao del bioma dominicano, que nos permite realizar un chocolate «pirata»: especias, ron, melaza… Redondo en boca y fácil de gustar a cualquier paladar.
Cacao certificado como orgánico y Kosher.
Habas de cacao*, azúcar*, manteca de cacao*.
Alérgenos: puede contener trazas de frutos secos y leche. Sin gluten.
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Formas de pago
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Bean to bar
El Bean to Bar es a lo que para el café es el specialty coffee, o para la cerveza las craft beers; hace siglos que se hace café y cerveza, pero hace muy poco que se hacen bien. Esta técnica busca sacar el chocolate de las grandes industrias, y asi poder descubrir las diferencias entre cacaos de diferentes paises, regiones o fincas; Ademas de reconocer el trabajo bien hecho desde su cultivo hasta la tableta ya que toda la cadena es importante para obtener cacao y despues chocolate de alta calidad.
