Special Collection Perú Cusco 70%
7,70€
Chocolate bean to bar que te sorprenderá por la complejidad de sus sabores delicados, en los que se combinan frutas, flores o pasas. Puedes ver otros chocolates de Special Collection de Kaitxo
Tableta de 70gr.
Más información
Contenido en cacao
70% de cacao
Notas de cata
Toffee, Jerez, Pasas, Flores
Origen
PERÚ
Región
Cusco
Productor
Pequeños productores
Varietal
BLEND DE CHUNCHOS
Premios
Plata Edición Europea 2024 - International Chocolate Awards
Plata Edición Europea 2026 - International Chocolate Awards
Bronce en Premios Bean to Bar España 2026
En el caso del Perú, se trata de un cacao de la region de Vraem, cerca de Cusco, mezcla de chunchos, un tipo de cacao nativo muy particular. Nos fascina su complejidad de sabores delicados, en los que se combinan las flores, la fruta, los toques lácticos y las pasas. Un chocolate perfecto para una montaña rusa de sabores en una onza, que no te dejará indiferente.
Habas de cacao*, azúcar*, manteca de cacao*.
Alérgenos: puede contener trazas de frutos secos y leche. Sin gluten.
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Bean to bar
El Bean to Bar es a lo que para el café es el specialty coffee, o para la cerveza las craft beers; hace siglos que se hace café y cerveza, pero hace muy poco que se hacen bien. Esta técnica busca sacar el chocolate de las grandes industrias, y asi poder descubrir las diferencias entre cacaos de diferentes paises, regiones o fincas; Ademas de reconocer el trabajo bien hecho desde su cultivo hasta la tableta ya que toda la cadena es importante para obtener cacao y despues chocolate de alta calidad.
