Special Collection Peru 100%
10,50€
Una de nuestras opciones para los amantes de la intensidad, esta tableta elaborada con cacao 100% Perú, con matices de fruta de hueso seca, pasas, jerez y un final floral. Sin amargor ni astringencia innecesario. Puedes ver otros chocolates de Special Collection de Kaitxo
Tableta de 70gr.
Más información
Contenido en cacao
100 de cacao% de cacao
Notas de cata
Frutas de hueso secas, Jerez, Pasas, Flores
Origen
Perú
Región
Cusco
Productor
Pequeños productores
Varietal
BLEND DE CHUNCHOS
Esta colección esta creada con cacaos muy particulares, que tienen unas características organolépticas excepcionales y son partidas y lotes muy limitados y difíciles de conseguir. Por esa escasa disponibilidad no podemos añadir estos chocolates, como un fijo nuestra colección permanente.
En el caso del Perú, se trata de un cacao de la region de Vraem, cerca de Cusco, mezcla de chunchos, un tipo de cacao nativo muy particular. Nos fascina su complejidad de sabores delicados, en los que se combinan las flores, la fruta, los toques lácticos y las pasas. Un chocolate perfecto para una montaña rusa de sabores en una onza, que no te dejará indiferente.
Habas de cacao*
Alérgenos: puede contener trazas de frutos secos y leche. Sin gluten.
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Bean to bar
El Bean to Bar es a lo que para el café es el specialty coffee, o para la cerveza las craft beers; hace siglos que se hace café y cerveza, pero hace muy poco que se hacen bien. Esta técnica busca sacar el chocolate de las grandes industrias, y asi poder descubrir las diferencias entre cacaos de diferentes paises, regiones o fincas; Ademas de reconocer el trabajo bien hecho desde su cultivo hasta la tableta ya que toda la cadena es importante para obtener cacao y despues chocolate de alta calidad.
