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Special Collection Filipinas Davao 70%
7,50€
El mix de cacaos empleados en este chocolate Kaitxo es una mezcla de trinitarios de una pequeña comunidad en los alrededores de la ciudad de Davao (Filipinas). Las notas de cata son una combinación de notas florales con maderas aromáticas, recordándonos mucho al sabor de la cereza.
Tableta de 70gr.
Sin existencias
Más información
Contenido en cacao
70% de cacao
Notas de cata
Cereza(Amarena), Madera aromatica, Flores
Origen
Filipinas
Región
Davao
Productor
Auro
Varietal
BLEND DE FORASTEROS, TRINITARIOS & CRIOLLOS
Premios
Bronce Edición Europea 2025 - International Chocolate Awards
Plata Edición Mundial 2023 - International Chocolate Awards
Plata Edición Europea 2023 - International Chocolate Awards
Esta colección esta creada con cacaos muy particulares, que tienen unas características organolépticas excepcionales , y son partidas y lotes muy limitados y difíciles de conseguir; Por esa escasa disponibilidad , no podemos añadir estos chocolates, como un fijo nuestra colección permanente.
Auro, es una empresa filipina que utiliza exclusivamente cacaos filipinos. Ademas, trabaja en contacto directo con los agricultores,y ha puesto especial empeño en educarles en el post cosecha del cacao. Uno de sus objetivos es mostrar el potencial del cacao filipino en el mercado del Cacao Fino de Aroma.
Habas de cacao*, azúcar*, manteca de cacao*.
Alérgenos: puede contener trazas de frutos secos y leche. Sin gluten.
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Formas de pago
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Bean to bar
El Bean to Bar es a lo que para el café es el specialty coffee, o para la cerveza las craft beers; hace siglos que se hace café y cerveza, pero hace muy poco que se hacen bien. Esta técnica busca sacar el chocolate de las grandes industrias, y asi poder descubrir las diferencias entre cacaos de diferentes paises, regiones o fincas; Ademas de reconocer el trabajo bien hecho desde su cultivo hasta la tableta ya que toda la cadena es importante para obtener cacao y despues chocolate de alta calidad.
