Agotado
Special Collection Filipinas Davao 100%
9,00€
Un chocolate 100% cacao sin azúcar con notas aromáticas muy interesantes, que son una combinación de maderas, cereza y galleta. De nuestra Special Collection de edición limitada.
Tableta de 70gr.
Sin existencias
Más información
Contenido en cacao
100% de cacao
Notas de cata
Madera aromática, Flores, Cerezas y Galleta
Origen
Filipinas
Región
Davao
Productor
Auro
Varietal
BLEND DE FORASTEROS, TRINITARIOS & CRIOLLOS
%Un chocolate elaborado con 100% de cacao de los alrededores de Davao (Filipinas). Es una variedad del cacao Trinitario conocido como Criollo Brasileño en esta región, que tras un postcosecha supervisado cuidadosamente, resulta en un perfil aromático muy equilibrado de flores, frutas y cereales.
Para quienes sean amantes de cacao puro es una opción que nada tiene que ver con la idea del cacao amargo o desagradable. Un chocolate en el que tenemos además del valor nutritivo del cacao, notas aromáticas muy interesantes.
Special Collection de Kaitxo es una colección creada con cacaos muy particulares, que tienen unas características organolépticas excepcionales , y son partidas y lotes muy limitados y difíciles de conseguir; Por esa escasa disponibilidad, no podemos añadir estos chocolates, como un fijo nuestra colección permanente.
Habas de cacao
Alérgenos: puede contener trazas de frutos secos y leche. Sin gluten.
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Bean to bar
El Bean to Bar es a lo que para el café es el specialty coffee, o para la cerveza las craft beers; hace siglos que se hace café y cerveza, pero hace muy poco que se hacen bien. Esta técnica busca sacar el chocolate de las grandes industrias, y asi poder descubrir las diferencias entre cacaos de diferentes paises, regiones o fincas; Ademas de reconocer el trabajo bien hecho desde su cultivo hasta la tableta ya que toda la cadena es importante para obtener cacao y despues chocolate de alta calidad.
