Special Collection Ecuador 85%
7,70€
El chocolate perfecto para hacer que comer chocolate negro sea un placer. Un chocolate con un alto porcentaje de cacao (el más alto de esta colección) que te sorprenderá, lo sutil que es y la infinidad de matices que podrás encontrar. El Chocolate ideal para desmitificar que un chocolate negro es amargo. Entre los matices de sabor destacan el azahar o las violetas.
Tableta de 70gr.
Ficha técnica
85% de cacao
Notas de cata
AZAHAR, VIOLETA, BERGAMOTA
Origen
ECUADOR
Región
MANABI
Productor
Pequeños productores
Varietal
ARRIBA NACIONAL
Awarded
-
Bean to bar
El Bean to Bar es a lo que para el café es el specialty coffee, o para la cerveza las craft beers; hace siglos que se hace café y cerveza, pero hace muy poco que se hacen bien. Esta técnica busca sacar el chocolate de las grandes industrias, y asi poder descubrir las diferencias entre cacaos de diferentes paises, regiones o fincas; Ademas de reconocer el trabajo bien hecho desde su cultivo hasta la tableta ya que toda la cadena es importante para obtener cacao y despues chocolate de alta calidad.
Más información
Esta colección esta creada con cacaos muy particulares, que tienen unas características organolépticas excepcionales y son partidas y lotes muy limitados y difíciles de conseguir. Por esa escasa disponibilidad no podemos añadir estos chocolates, como un fijo nuestra colección permanente.
Habas de cacao*, azúcar*, manteca de cacao*.
Alérgenos: puede contener trazas de frutos secos y leche. Sin gluten.
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