Special Collection Ecuador 100%
8,00€
Nuestro chocolate 100%, para todos aquellos amantes del chocolate puro y sin azúcar. El Chocolate ideal para desmitificar que un chocolate negro es amargo. Entre los matices de sabor destacan el azahar o las violetas.
Tableta de 70gr.
Ficha técnica
100% de cacao
Notas de cata
AZAHAR, VIOLETA, BERGAMOTA
Origen
ECUADOR
Región
MANABI
Productor
Pequeños productores
Varietal
ARRIBA NACIONAL
Awarded
-
Bean to bar
El Bean to Bar es a lo que para el café es el specialty coffee, o para la cerveza las craft beers; hace siglos que se hace café y cerveza, pero hace muy poco que se hacen bien. Esta técnica busca sacar el chocolate de las grandes industrias, y asi poder descubrir las diferencias entre cacaos de diferentes paises, regiones o fincas; Ademas de reconocer el trabajo bien hecho desde su cultivo hasta la tableta ya que toda la cadena es importante para obtener cacao y despues chocolate de alta calidad.
Más información
Esta colección esta creada con cacaos muy particulares, que tienen unas características organolépticas excepcionales. Son partidas y lotes muy limitados, difíciles de conseguir. Por esa escasa disponibilidad, no podemos añadir estos chocolates, como un fijo nuestra colección permanente. No todos los cacaos valen para hacer un 100% pero en esta ocasión el cacao tiene tantas características que estábamos seguros de que iba a salir un gran chocolate. Estamos seguros que te sorprenderá, lo sutil que es, y la infinidad de matices de sabor que podrás encontrar: destacan el azahar o las violetas.
Habas de cacao.
Alérgenos: puede contener trazas de frutos secos y leche. Sin gluten.
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