Recién llegado
Shakisso, Etiopía
14,00€ – 41,00€
Café de la región etíope de Guji, con un cuerpo delicado y sedoso. Combina el dulzor de la fruta seca con la acidez cítrica de los frutos rojos y el limón.
Ficha técnica
Origen Etiopía
Puntuación
88/100
Origen
Etiopía
Región
Guji
Productor
Haile Gebre
Varietal
Heirlom
Tipo de tueste
Medio
Altura de cultivo
1800m
Notas de cata
Flores, Frutos rojos, Vainilla
Tipo
Lavado
Tostamos cada lunes
Todos nuestros cafés vienen en grano. Tostamos todos los lunes, por lo tanto el café que se te entregará, será, de la semana en que hagas el pedido. De esta manera nos aseguramos de que te llegue lo más fresco posible.
Recomendamos que si el café es para filtro se deje reposar de 2 a 4 días desde la fecha de tueste y si es para espresso 7 días.
Más información
El café Shakisso tienen perfiles Guji clásicos y pronunciados, que incluyen: cítricos, florales y frutas de hueso.
Haile es el padrino del café Guji y fundador de Shakisso: una finca semiforestal de 640 hectáreas. En 2001, Haile se reconcilió con el café. Junto con su esposa y sus siete hijas regresó a sus raíces cafeteras y estableció su hogar en las tierras altas de Guji . Allí heredó un terreno familiar apto para cultivar café. Haile empezó a soñar en grande. Distribuyó plántulas entre los lugareños y los convenció de que este cultivo cambiaría sus vidas.
En los últimos quince años, Haile vio a Guji transformarse de una zona ganadera a una región cafetera. Esto se debe a su espíritu pionero y a la colaboración entre Tesfaye Bekele ( Suke Quto Farm )
88 / 100
Nuestros cafés de especialidad se reconocen por su sabor y ausencia de defectos.
Todos los cafés Kaitxo son cafés de especialidad o specialty coffee. ¿Qué significa esto? La SCA (Specialty Coffee Association) establece unos protocolos para evaluar un café y considerarlo como un café de especialidad. Cada café debe superar los 80 puntos de 100 para ser un auténtico Specialty Coffee.
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