Santa Bárbara
10,50€ – 31,00€
Café de especialidad, del norte de Colombia, una zona con un microclima muy especial. Achocolatado y dulce, con una acidez que va de menos a más descubriendo finalmente, notas cítricas; Aparecen notas de frutos secos, es fresco y con buen cuerpo.
Ficha técnica
Origen Colombia
Puntuación
85/100
Origen
Colombia
Región
Santa Barbara -Dept. Antioquia
Productor
SANTA BARBARA STATE COFFEE(Empresa familiar)
Varietal
Colombia
Tipo de tueste
omni
Altura de cultivo
1650
Notas de cata
Chocolate y frutas dulces
Tipo
Lavado
Tostamos cada lunes
Todos nuestros cafés vienen en grano. Tostamos todos los lunes, por lo tanto el café que se te entregará, será, de la semana en que hagas el pedido. De esta manera nos aseguramos de que te llegue lo más fresco posible.
Recomendamos que si el café es para filtro se deje reposar de 2 a 4 días desde la fecha de tueste y si es para espresso 7 días.
Más información
Hablamos de un café producido en Colombia, en el departamento de Antioquia que se encuentra al norte del país. La finca de dónde proviene este café pertenece a Santa Bárbara State Coffee, que es una empresa familiar dedicada a la producción y exportación.
La altitud de cultivo en Santa Bárbara es de 1650 metros. Esta gran altitud provoca que el café tarde más en madurar, y por lo tanto se producen granos más densos y ricos.
Esta altura se ve reforzada por un microclima específico creado por el valle del río Cauca. El calor del valle protege al café de las frías noches andinas, lo que permite cultivar café en altitudes más altas. La variedad es Colombia.
Un café con trazabilidad y de alta calidad debido al control en la producción.
85 / 100
Nuestros cafés de especialidad se reconocen por su sabor y ausencia de defectos.
Todos los cafés Kaitxo son cafés de especialidad o specialty coffee. ¿Qué significa esto? La SCA (Specialty Coffee Association) establece unos protocolos para evaluar un café y considerarlo como un café de especialidad. Cada café debe superar los 80 puntos de 100 para ser un auténtico Specialty Coffee.
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