Rancho Alegre, Brasil
Rango de precios: desde 10,50€ hasta 33,00€
Un café de perfil dulce y achocolatado con gran cuerpo. Notas de chocolate con leche, caramelo y un toque lácteo que lo convierte en un acompañante perfecto para el desayuno o una buena sobremesa.
Más información
Origen
Brasil
Región
Cerrado Mineiro - Tapira
Productor
Cézar Angelo Zuanetti
Varietal
Topazio
Tipo de tueste
Medio
Altura de cultivo
1.225m
Notas de cata
Chocolate con leche, caramelo
Tipo
Natural
Fazenda Rancho Alegre lleva más de 30 años produciendo café en Tapira, al suroeste de Minas Gerais, en el corazón del Cerrado Mineiro — la primera región de Brasil en obtener la Denominación de Origen para café. A 1.225 metros sobre el nivel del mar, el productor Cézar Angelo Zuanetti cultiva la variedad Topázio con proceso natural, dejando que el fruto seque entero para potenciar la dulzura y el cuerpo que caracterizan a este café.
El resultado es una taza de perfil clásico brasileño: chocolate con leche, caramelo y notas lácticas, con una acidez media-baja que lo hace muy accesible y versátil — igual de disfrutable en espresso que en cualquier método de filtro.
El Cerrado Mineiro se distingue por su constancia y su trazabilidad, con fincas medianas que combinan técnicas mecanizadas con prácticas sostenibles. Cézar representa ese modelo a la perfección: empezó en 1996, superó los retos financieros del arranque y hoy gestiona sus 250 hectáreas con un equipo formado y un enfoque claro en la estandarización de procesos. Ya con la siguiente generación implicada en la finca, Rancho Alegre es sinónimo de café honesto, consistente y con historia.
83 / 100
Nuestros cafés de especialidad se reconocen por su sabor y ausencia de defectos.
Todos los cafés Kaitxo son cafés de especialidad o specialty coffee. ¿Qué significa esto? La SCA (Specialty Coffee Association) establece unos protocolos para evaluar un café y considerarlo como un café de especialidad. Cada café debe superar los 80 puntos de 100 para ser un auténtico Specialty Coffee.
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Todos nuestros cafés vienen en grano. Tostamos todos los lunes, por lo tanto el café que se te entregará, será, de la semana en que hagas el pedido. De esta manera nos aseguramos de que te llegue lo más fresco posible.
Recomendamos que si el café es para filtro se deje reposar de 2 a 4 días desde la fecha de tueste y si es para espresso 7 días.
