Monsoned Malabar AA, India
Rango de precios: desde 12,90€ hasta 36,90€
Un café diferente a cualquier otro. El India Monsooned Malabar AA desarrolla un perfil intenso y muy cremoso gracias a su exclusivo proceso monzónico. Destacan las notas de chocolate, especias, mantequilla y frutos secos, con una acidez muy baja y un cuerpo sedoso. Ideal tanto para espresso como para métodos de filtro.
Más información
Origen
India
Región
Malabar Coast
Productor
Pequeños productores
Varietal
Kent · Catimor · Selection 9
Tipo de tueste
Medio
Altura de cultivo
600-1.600m
Notas de cata
Chocolate · Especias · Mantequilla · Frutos secos
Tipo
Natural
El India Monsooned Malabar AA es uno de los cafés más singulares del mundo. Procede de la costa de Malabar, en el suroeste de la India, donde pequeños productores cultivan variedades Arábica Kent, Catimor y Selection 9.
Lo que hace único a este café es su tradicional proceso Monsooned. Antiguamente, durante los largos viajes marítimos desde la India hasta Europa, los granos permanecían expuestos durante meses a la humedad y a los vientos del monzón, transformando su aspecto y su perfil sensorial. Hoy este proceso se reproduce de forma controlada, dejando los granos entre 12 y 16 semanas expuestos a los vientos húmedos del monzón. El resultado es un café de gran personalidad, con menor acidez, mucho cuerpo y una textura especialmente cremosa.
En taza predominan las notas de chocolate, mantequilla, especias dulces y frutos secos, con una acidez baja y un final muy redondo. Es un café ideal para quienes disfrutan de perfiles clásicos, intensos y muy equilibrados.
Datos del café:
• Origen: India
• Región: Malabar Coast
• Productores: Pequeños productores
• Altitud: 600-1.600 msnm
• Variedades: Kent · Catimor · Selection 9
• Proceso: Monsooned
• Perfil de cata: Chocolate · Especias · Mantequilla · Frutos secos
• Ideal para: Espresso, superautomática, moka italiana, V60, Chemex, AeroPress y prensa francesa.
82 / 100
Nuestros cafés de especialidad se reconocen por su sabor y ausencia de defectos.
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