Nuestro favorito
MATINILLA FANCY, Costa Rica
10,75€ – 33,40€
Café con notas a caramelo tipo toffe y con notas enzimáticas tipo frutos rojos. Este café es dulce, sabroso, con mucho cuerpo y una acidez media/alta. Lo recomendamos tanto para cafetera de filtro como para espresso.
Ficha técnica
Origen COSTA RICA
Puntuación
87/100
Origen
COSTA RICA
Región
VALLE CENTRAL
Productor
COOPELIBERTAD R.L
Varietal
CATURRA-CATUAI
Tipo de tueste
MEDIO
Altura de cultivo
1000-1400
Notas de cata
Frutos rojos, Caramelo
Tipo
LAVADO
Tostamos cada lunes
Todos nuestros cafés vienen en grano. Tostamos todos los lunes, por lo tanto el café que se te entregará, será, de la semana en que hagas el pedido. De esta manera nos aseguramos de que te llegue lo más fresco posible.
Recomendamos que si el café es para filtro se deje reposar de 2 a 4 días desde la fecha de tueste y si es para espresso 7 días.
Más información
Café producido en Costa Rica, en la región de Valle Central donde se inició el cultivo de café en el país. Influenciadas por la vertiente del Pacífico, estas tierras tienen el privilegio de producir café con gran éxito. Aunque la región cafetalera de Valle central se extiende desde los 900 a los 1600 metros más del 80% de los cafetales se ubican entre los 1000 y 1400 msnm. La altitud y los factores climáticos afectan al tamaño y dureza del grano e influyen en la calidad de la taza especialmente en la acidez, sin obviar otros parámetros que podemos destacar y que aparecen claramente en la puntuación en las notas de cata. Los suelos tienen un ligero grado de acidez tropical producto de su enriquecimiento por cenizas volcánicas. Hablamos de suelos sumamente fértiles para el desarrollo de la planta del café.
87 / 100
Nuestros cafés de especialidad se reconocen por su sabor y ausencia de defectos.
Todos los cafés Kaitxo son cafés de especialidad o specialty coffee. ¿Qué significa esto? La SCA (Specialty Coffee Association) establece unos protocolos para evaluar un café y considerarlo como un café de especialidad. Cada café debe superar los 80 puntos de 100 para ser un auténtico Specialty Coffee.
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