Recién llegado
Konyu, Kenia
13,00€ – 36,00€
Café procedente de Kenia, de la región de Kirinyaga. Es un café lavado, de cuya recolección se encarga la Cooperativa Kabare. Con notas florales, de grosellas, arándanos y lima. Un café ideal para disfrutar preparado con el método de filtro.
Ficha técnica
Origen Kenia
Puntuación
87/100
Origen
Kenia
Región
Kirinyaga
Productor
Coperativa Kabare
Varietal
SL 28 y SL 34
Tipo de tueste
Ligero- medio
Altura de cultivo
1700- 1800 msnm
Notas de cata
Grosellas, Flores, Arándanos, Lima
Tipo
Lavado
Tostamos cada lunes
Todos nuestros cafés vienen en grano. Tostamos todos los lunes, por lo tanto el café que se te entregará, será, de la semana en que hagas el pedido. De esta manera nos aseguramos de que te llegue lo más fresco posible.
Recomendamos que si el café es para filtro se deje reposar de 2 a 4 días desde la fecha de tueste y si es para espresso 7 días.
Más información
La estación de lavado Konyu se encuentra en la Cooperativa Kabare, que cuenta con 8 estaciones de lavado. El nombre Konyu significa lugar de agua mineral; había y todavía hay un manantial natural donde los lugareños van a buscar agua mineral.
Obtienen agua dulce para lavar el café del río Kiringa que fluye desde las profundidades.
Bosque del Monte Kenia. Las variedades cultivadas son principalmente SL28, SL34 que constituyen más del 90%.
y algunos restos de Batian y Ruiru 11. Curiosamente esta estación de lavado fue la quinta que se construirá en Kirinyaga
87 / 100
Nuestros cafés de especialidad se reconocen por su sabor y ausencia de defectos.
Todos los cafés Kaitxo son cafés de especialidad o specialty coffee. ¿Qué significa esto? La SCA (Specialty Coffee Association) establece unos protocolos para evaluar un café y considerarlo como un café de especialidad. Cada café debe superar los 80 puntos de 100 para ser un auténtico Specialty Coffee.
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