Filtros de Papel para V60 – 02

Como preparar un V60.

1. Elige una receta de cafe  relación entre la cantidad de café y el agua que se vas verter ( como guía 30gr de café para 500ml de agua )
2. Pon a hervir agua de buena calidad hasta que esté entre 90ºC o 96ºC (y si no tienes un termómetro, espera entre 30-45 segundos).
3. Dobla el filtro (natural o blanqueado) en las partes selladas.
4. Enjuaga bien el filtro, ten un especial cuidado con el filtro natural. Enjuagar ayuda no solo a remover el sabor a papel sino también a que el V60 y el recipiente se calienten. Si estos no están calientes, la temperatura baja rápidamente y no se extrae el café de la forma adecuada.
5. Muele los granos de café fresco y estás listo para comenzar.
6. Empezar a verter el agua

Debido a la forma de cono del V60, lo ideal es tener una tetera de cuello de cisne, para poder controlar el flujo de agua.

Comienza a verter el doble de cantidad de agua( 60ml) que hay de café (30gr)en tu V60 y luego deja que se expanda. En esta parte podras ver como de fresco esta el cafe, en función a la espuma que se forma al verter el agua. Luego de esperar entre 30 y 45 segundos, y comenzar a verter en círculo . El tamaño de la molienda y el flujo del agua inciden en la cantidad de tiempo del vertido, por lo general toma entre 2 y 4 minutos.

7.Disfrutar de un delicioso café filtrado en el que apreciarás un montón de matices

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