Chocolate Dark Milk Perú
6,00€
Un chocolate con leche con alto porcentaje de cacao. Cremoso y con notas de toffee y especias.
Tableta de 70 gr.
Ficha técnica
50% de cacao
International Chocolate Awards 2020
Notas de cata
Dulce de leche, caramelo y especias
Origen
Perú
Región
Chulucanas- Piura (palo Blanco)
Productor
César Vallejo
Varietal
Nativo Blanco
Awarded
Galardonado con el premio de plata en los International Chocolate Awards de 2020 en la rama europea, y Bronce en la edición Mundial.
Bean to bar
El Bean to Bar es a lo que para el café es el specialty coffee, o para la cerveza las craft beers; hace siglos que se hace café y cerveza, pero hace muy poco que se hacen bien. Esta técnica busca sacar el chocolate de las grandes industrias, y asi poder descubrir las diferencias entre cacaos de diferentes paises, regiones o fincas; Ademas de reconocer el trabajo bien hecho desde su cultivo hasta la tableta ya que toda la cadena es importante para obtener cacao y despues chocolate de alta calidad.
Más información
Chocolate con leche, en una versión con un porcentaje más alto de cacao de lo acostumbrado, ideal para los más clásicos. Cacao peruano, de la región de Piura, de Palo Blanco en concreto. Lleva manteca de cacao, leche en polvo, azúcar y una pizca de sal para sazonar. Cremoso, con notas a toffee y especias.
Habas de cacao, leche, azúcar de caña, manteca de cacao.
Alérgenos: puede contener trazas de frutos secos, contiene leche. Sin gluten.
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