Perú Palo Blanco 85%+2% Edicion Limitada
6,50€
Para los amantes de altos porcentajes les ofrecemos este 85+2%… si, tal cual. 85% de habas de cacao peruanas, de la región de Piura, con su acidez característica, al que le añadimos las notas intensamente afrutadas, este 2% compuesto por la pulpa del cacao liofilizada… Una experiencia intensa y una opción muy saludable.
Tableta de 70 gr.
Ficha técnica
87% de cacao
Notas de cata
Fruta tropical, membrillo y pasas
Origen
Perú
Región
Piura
Productor
César Vallejo
Varietal
Nativo Blanco
Awarded
-
Bean to bar
El Bean to Bar es a lo que para el café es el specialty coffee, o para la cerveza las craft beers; hace siglos que se hace café y cerveza, pero hace muy poco que se hacen bien. Esta técnica busca sacar el chocolate de las grandes industrias, y asi poder descubrir las diferencias entre cacaos de diferentes paises, regiones o fincas; Ademas de reconocer el trabajo bien hecho desde su cultivo hasta la tableta ya que toda la cadena es importante para obtener cacao y despues chocolate de alta calidad.
Más información
Es uno de nuestros chocolates favoritos, con un alto porcentaje de cacao, un 87% ni mas ni menos .. Nuestro Peru Palo blanco en su estado mas puro con el añadido del mucilago liofilizado. ¿Te atreves?
Habas de cacao, azúcar de caña, manteca de cacao y mucilago de cacao liofilizado.
Alérgenos: puede contener trazas de frutos secos, puede contener leche. Sin gluten.
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