Curso Bean to Bar

¿Cual es el objetivo del curso bean to bar?

Es un curso en el que aprenderás a elaborar tu propio chocolate desde el haba de cacao, es decir, al finalizar serás capaz de procesar tus habas de cacao para hacer tus tabletas de chocolate.

¿Que vas a aprender?

-Introducción al mundo BEAN TO BAR.
-Fundamentos de la Cata de chocolate.
-Tipos de variedades de cacao y sus características.
-Cata de habas de cacao y chocolates (Practica) .
-Selección y tueste de diferentes tipos de cacao (Practica).
-Atemperado (Practica).
-Análisis de los resultados (Practica).

¿Quien imparte el curso?

RAQUEL GONZALEZ SETIEN
-Catadora certificada de Chocolate y Cacao
-Jurado en los International Chocolate Awards (hasta 2017)
-Chocolatier, y Chocolatera Bean to Bar
-Caffe Sommelier, certificado por “Beverage Academy” de Oslo
-Barista SCAE

¿Dónde se desarrolla?

Este curso se realizara en el laboratorio de Kaitxo en Balmaseda.

¿Cuánto dura?

15 horas dividido en 2 dias consecutivos

¿Cuántos seremos en este Curso?

El máximo de personas para hacer este curso es de 3

¿Qué incluye este curso?

• Material necesario para la realización del curso
• Comida de dos días

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